Guide des Gîtes et Chambres d'hôtes en France.

Certes, nous sommes dans le luxe.
Mais en Corse, avec la vue sur la baie de Calvi et la Citadelle, ce luxe aseptisé, sans personnalité, qui peut plaire à tout le monde et pourrait se trouver n'importe où, est presque décalé dans cet environnement.
Ce qui n'empêche que la terrasse est sublime, et le service bien digne du standing.
Christophe Bacquié parti, la relève se fait sans trop de problème avec un peu de truffes et quelques tournures modernes.
On ne prévient toujours pas les clients que la carte du déjeuner est allégée, mais celle du soir est devenue simplement impeccable, dans les cuissons comme dans le choix des produits (excellent veau au sautoir, sympathique soufflé au whisky corse) sans plus d'émotion que n'en suscite le cadre.
La cave est très axée bordeaux, un des terrains de prédilection du propriétaire comme du sommelier.